Downtown Las Vegas ‘Makers & Finders Coffee chce, abyste věděli také o empanadách

Obrovská tiskací písmena nad vchodem hlásají kavárnu Makers & Finders Coffee městskou kavárnou. A nabízí šest způsobů vaření a mnoho espresso nápojů. Ale káva, a to i v mnoha iteracích, je náhodná pro atmosféru, která přitahuje kreativní lidi do čtvrti, která se mění před očima každého.

Pro zaměstnance Lyftu, kteří vedou rozhovory s potenciálními ambasadory značky, je to prostor pro spolupráci. Pro mladé obyvatele centra je to útočiště a místo na setkání mimo turisty z Fremont Street. Pro spolumajitele Joshe Molinu je to restaurace, která slouží arepasům a empanadám, které v Las Vegas nenašel.

Je to pravděpodobně jediné místo, které mi dává skutečný městský, kosmopolitní pocit, říká Branden Collinsworth. Jako jeden z majitelů Real Results Fitness za rohem přichází do Makers & Finders od prvního dne.

Trendové, industriální útočiště Arts District zahrnuje venkovní terasu a prostornou místnost s barovým posezením, společný stůl, gauč v rohu a mnoho dvou a čtyř vrcholů pro ty, kteří sedí na plném jídle. Za barem lemují regály různé kovové doplňky a skleněné kádinky. Mezi řadami září neonově modrá M a F. Stěny škvárového bloku jsou natřeny bílou barvou s náhodnými čtverci žlutě.

pojďme se připravit na rachot michael buffer

Užívám si náladu a osvětlení, říká 31letá Jillian Austin, která dělá obchodní rozvoj pro Lyft. Atmosféra stísněné kavárny pro ni neprospívá práci.

Je to ten typ místa, kde se přátelé dopoledne náhodně setkávají, smějí se a objímají, než si sednou ke své práci. Vhodní muži, kteří se scházejí nad empanadami, vypadají stejně doma jako potetované maminky.

Místo neustálého toku zákazníků, kteří si dávají kávu, mnoho patronů sedí u svých nápojů. Zpočátku byste předpokládali, že Molina každého zná z toho, jak s nimi pohodlně hovoří, dokud se jim o chvíli později nepředstaví.

Molina a spolumajitelka Valeria Varela dosáhly vítězné formule: fasáda kavárny, minimalistická estetika, ampersand v názvu, kombinace tradičního kavárenského jízdného a latinskoamerického pohodlného jídla. Z velké části je to všechno díky přirozenému instinktu ze strany mladého dua (ale ne páru, i když je to běžná mylná představa), kteří se setkali na University of Nevada, Las Vegas.

Ačkoli Molina po absolvování vysoké školy pracoval především jako pojišťovací agent, vždy ho přitahoval restaurační průmysl a dělal stávky v Herbs and Rye a nyní uzavřené Central v Caesars Palace. Varela naopak zastávala různé pozice v restauracích, kavárnách a při plánování akcí. Molina vášeň v kombinaci s know-how Varely vytvořila dokonalé párování.

Jejich počáteční inspirace pocházela z arepasů a empanadas, latinskoamerického jídla, které Molina vyrostla v New Yorku, ale cítila nedostatek Las Vegas.

čisté jmění john d rockefeller upravené o inflaci

Přijet sem a nemít místo arepas, nemít empanady, to se prostě nelíbilo, říká Molina nad verzí cortado od Makers & Finders (do espresso-heavy drinku přidali nádech slazeného kondenzovaného mléka). Mezi další nápoje v nabídce patří levandulové latte, latte z kokosové kurkumy nebo přelivná kapačka V60.

kolik vydělává terry fator

V roce 2011 začal vážně uvažovat o otevření vlastního místa. Vařil pro přátele a rodinu a v roce 2012 vedl potravinářský vozík na festivalu v Latino v centru města. Jakmile s Valerou dali hlavy dohromady, začali načrtávat - doslova - jak by mohli Makers & Finders vypadat.

Jejich nabídka nyní obsahuje jídla, která je původně inspirovala: šťavnaté carne desmechada empanadas, zralé mango arepas s avokádem, rajčaty, queso fresco a bazalkou a tymiánem aioli, chorizo ​​růžičkové kapusty, ceviche de camarones a espresso.

Navzdory četným výmyslům a lahvičkám, které lemují bar, nebyla káva nikdy součástí počáteční rovnice pro Molinu a Varela. Spíše je začlenili později, aby vytvořili životaschopnější podnikání.

V Las Vegas je restaurační scéna proslulá bezohlednost, ve Stripu dominují velcí kuchaři a menší restaurace jinde se snaží obejít. Trh se speciální kávou je naopak mnohem méně nasycený a v údolí je roztroušeno jen několik prominentních hráčů. Nikdo nikdy neváhá setkat se u šálku kávy - je to tak přátelské, je to něco hezkého, co má každý zájem dělat, říká Varela.

Přidání kávy do nabídky přirozeně vyrostlo ze stejného latinskoamerického dědictví, které je inspirovalo k zahájení restaurace arepas. Ale ani jeden nebyl dobře zběhlý v různých stylech vaření.

Oba provedli rozsáhlý výzkum, včetně cestování do Kolumbie, Ekvádoru a Peru, aby pracovali na kávových farmách a naučili se celý proces výroby šálku kávy. Na kávové farmě La Candelaria, svěží oáze v Mince, Ekvádor s výhledem na zasněžené hory, Molina a Varela zjistili, jak se káva vyrábí z klíčení do vaření.

Byla to tak obrovská zkušenost s učením, říká Valeria. Pohár oceníte mnohem více, jakmile uvidíte všechny ty různé ruce, kterých se dotýká, a nakonec se dostane k vám, vy jste tím, kdo si užije všechnu tvrdou práci.

Jejich slavnostním otevřením 31. října 2014 se balíček, který tvoří Makers & Finders, spojil, a to zcela prostřednictvím nezávislého financování. Těsně před otevřením převzal přezdívku Makers & Finders.

kolik vydělává charles krauthammer za rok

Makers & Finders se usadili ve výkladní skříni Arts District, do které Molina nakoukla jednu noc poté, co opustila speakeasy ulicí. Nyní je obklopen minipivovarem a prostorem pro spolupráci, se kterými Makers & Finders spolupracuje na Sunday Sessions, měsíční akci, která kombinuje jógu, hudbu, umění a koktejly. Ve zbytku ulice dominují vintage základny, obchod s domácím designem a zásilkový obchod.

Kvůli výzvám zahájení podnikání v průmyslové, vzestupné oblasti, jako je Arts District, se každé místo, které uspěje, stane jakýmsi centrem, říká Collinsworth, který kavárnu navštěvuje třikrát až čtyřikrát týdně. Je to opravdu umělecký, progresivní dav, dodává z populace umělecké čtvrti, plné umělců a podnikatelů, hybatelů a třepaček - tvůrců a nálezců.

V nadcházejících šesti měsících se Molina pokusí zopakovat úspěch Makers & Finders v Hendersonu, i když v tomto novém obchodě bude několik detailů. Nové místo bude představovat spíše koncept otevřené kuchyně a nabídku zaměřenou na pekárnu. Ale touha reprezentovat latinskoamerické jídlo zůstane základní inspirací.

Toto je interpretace první generace a druhé generace latinskoamerické osoby, která byla vychována ve Spojených státech a která pocházela ze dvou kultur, má dvě sady hodnot, říká Molina. Takhle to vypadá.